Hipocrás
"Esta receta pertenece a la gastronomía Cristiana aunqie en privado era usado tanto por musulmanes como por judíos. El vino era la bebida del Medioevo, y éste debía ser bastante fuerta y de paladar agrio así que el vino se consumía de manera preferente despuñes de sufrir un proceso de elaboración que daba como resultado una bebida llamada Hipocrás,
El Hipocrás se hacía de la siguiente manera:
Poner cinco partes de la canela, tres clavos, una de gengibre. Mezclar mitad por mitad de vino blanco y vino tinto y añadir a la mezcla las especias indicadas anteriormente. Colocarlo en una olla y darle un hervor.
Si quieres disfrutar de este vino puede hacerlo con las siguientes proporciones:1 litro de vino blanco1 litro de vino tinto180 grm. de azúcar Canela, clavo y gengibre en una proporción de 5/3/1Tendrán que hacer varias pruebas para darle el punto deseado de especias. En la Edad Media en las recetas nunca se daban los pesos solamente se expecificaban los componentes y la forma de cocinar los alimentos."
(Anguita, 2011)
Bibliografía
Anguita Peragón, J. (2010, January 1). HIPOCRÃS :: Flamenco, gastronomÃa y otros perejiles. Retrieved September 18, 2014, from http://anguitaescritor.webnode.es/recetas-de-gastronomia-de-la-edad-media/hipocras/
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El vino y sus secretos. (n.d.). Retrieved January 1, 2014, from http://elvinoysussecretos.com/wp-content/themes/mercor/js/timthumb.php?src=http://elvinoysussecretos.com/wp-content/uploads/2014/02/medieval-imagen-de-monje-bebiendo.jpg&h=280&w=600
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